Bir sabah fırınınızın önünde farklı müşteri kuyruğu oluşabilir

Bir sabah fırınınızın önünde farklı müşteri kuyruğu oluşabilir.

Üstelik bu insanlar alıştığınız ürünleri satın almak için gelmeyebilir.

Düşünün…

Yıllardır aynı fırında, aynı ekipmanlarla, aynı ustalıkla üretim yapıyorsunuz. Her sabah tezgâhınızı hazırlıyor, müşterilerinizi karşılıyorsunuz. Ancak bir gün kapınızdan içeri giren müşteriler farklı sorular sormaya başlıyor.

• Protein değeri yüksek ekmeğiniz var mı?
• Simitin yüksek proteinli olanını üretiyor musunuz?
• Sandviç ekmeğinizin besin değerleri nedir?
• Yüksek proteinli keklerinizden hangileri var?

İşte o gün, fırınınızda hiçbir şey değişmemiş olsa bile müşterilerinizin beklentileri değişmiş olabilir. O zaman çok uzaklarda değil ve sektörümüzün önündeki en ilginç gelişmelerden biri burada başlayacak. Çünkü bazen yeni pazar oluşturmak için yeni bir fabrika kurmak gerekmez.

Mevcut bir üretim hattının neler yapabileceğini yeniden keşfetmek yeterlidir. Bugün Türkiye’de binlerce işletme, yılların deneyimiyle unlu mamul üretiyor. Fırınlar, pastaneler, endüstriyel tesisler… Hepsinin ortak bir gücü var “üretmeyi biliyorlar” Peki bu üretim gücü henüz yeterince değerlendirilmemiş yeni bir kategoriyle buluşursa ne olur?

• Bir simit, alıştığımız simit olmaktan çıkmadan daha yüksek protein içeriğine sahip olabilir mi?
• Bir hamburger ekmeği, yalnızca hamburgeri taşıyan bir ürün olmanın ötesine geçebilir mi?
• Bir fırın & işletme mevcut müşterilerinin yanına beslenme tercihleri farklı yeni müşteriler ekleyebilir mi?

Bugün BÄKKER ile bu sorulara somut üretim çözümleri sunuyoruz. Ancak burada asıl anlatmak istediğimiz şey bir ürün değil.

Bir ihtimal.

Bir işletmenin yıllardır ürettiği ürünlere, bugüne kadar değerlendirmediği yepyeni bir ticari ve besinsel değer kazandırabilme ihtimali. Üstelik çoğu durumda mevcut üretim altyapısını koruyarak, gerekli proses uyarlamalarıyla. Çünkü geliştirdiğimiz yüksek proteinli mix çözümlerini, işletmelerin mevcut ekipmanlarına ve üretim proseslerine göre uyarlayabiliyoruz.

ŞİMDİ SEKTÖRE BİR SORUM VAR

Yarın müşterileriniz bugün üretmediğiniz bir ürünü istemeye başlarsa, buna ne kadar hazırlıklısınız? Bence bu sorunun cevabını düşünmek için o günü beklemeye gerek yok. Türkiye’deki ve uluslararası pazarlardaki unlu mamul üreticileriyle bu yeni kategorinin olanaklarını birlikte değerlendirmek istiyoruz.

Çünkü bir sektörün geleceği, yeni bir fabrika kapısının açılmasıyla değil, mevcut bir fırının tezgâhına daha önce hiç bulunmayan bir ürünün konulmasıyla değişmeye başlar.

Ve kim bilir…

Belki de yarının en çok konuşulan unlu mamulü, bugün sizin fırınınızda henüz üretilmiyordur.

#BÄKKER #HighProtein #BakeryIndustry #Gıdaİnovasyonu #UnluMamul #FoodInnovation

Bu yazı, Ümit Sevdi'nin LinkedIn paylaşımından alınmıştır: LinkedIn'de oku.

İlgili sayfalar: tüm yazılar, protein sayfamız, fırınlar için.