Karbonhidrat ve protein rakip mi, takım arkadaşı mı?

Uzun yıllardır bu ilginç tartışma yaşanıyor.

• Karbonhidratı azaltalım.
• Proteini artıralım.

Bu iki besin öğesi birbirini tamamlıyor olabilir mi?

Peki, bu iki besin öğesi aslında birbirini tamamlıyor olabilir mi? Bilimsel açıdan baktığımızda bir tablo var aslında. Birisi vücudumuzun temel enerji kaynaklarından birini oluştururken, diğeri dokularımızın yapımı, korunması ve onarımı için gerekli aminoasitleri sağlıyor.

Karbonhidratlar enerji depolarının yenilenmesine katkı bulunurken, proteinler kasların onarım ve yenilenme süreçlerini destekliyor. Üstelik birlikte tüketildikleri öğünlerde tokluk hissi ve kan şekeri yanıtı da öğünün içeriğine göre farklılaşabiliyor. Yani karbonhidrat mı yoksa protein mi ? sorusu yerine bu iki besin öğesini hangi miktar dengesi içerisinde tükettiğimiz. Bana göre gıdayı yalnızca tek bir besin öğesinin miktarını artırarak değil, besin öğelerinin birlikte nasıl değer oluşturduğunu dikkate alarak geliştirmemiz gerektiğini düşünüyorum.

Rakip göstermek yerine birlikte değere bakmak

Çünkü karbonhidrat her zaman düşman olmadığı gibi protein de tek başına bütün beslenme ihtiyaçlarımızın cevabı değil. Sağlıklı beslenmede besin öğelerini birbirine rakip göstermek yerine, birlikte oluşturdukları değeri daha fazla konuşmamız gerektiğine inanıyorum.

Protein, karbonhidrat ve yağlar insan vücudunda farklı görevler üstlenen ve dengeli beslenme modelinin temelini oluşturan besin öğeleridir.

#Protein #Karbonhidrat #FonksiyonelBeslenme #GıdaBilimi #BÄKKER

Bu yazı, Ümit Sevdi'nin LinkedIn paylaşımından uyarlanmıştır: LinkedIn'de oku.

İlgili sayfalar: tüm yazılar, protein sayfamız, beslenmede gerçek denge ve uyum.